Je váš plynový sporák nebezpečný?

Plynové sporáky jsou dlouhodobě oblíbené u profesionálních i domácích kuchařů. Ale jak se naše planeta otepluje, je potřeba dekarbonizovat naše zdroje energie znamenají, že vaření s plynem upadá v nemilost. Vlády po celé zemi nabízejí pobídky k přechodu na čistší a účinnější spotřebiče.

Nyní mohou mít spotřebitelé další důvod k přehodnocení plynu: znečištění vnitřního ovzduší.

Nedávné studie naznačují, že plynové sporáky přispívají k astmatu a dalším problémům s respiračním zdravím. Nejnověji recenzovaný studie zveřejněná v prosinci podle International Journal of Environmental Research and Public Health zjistil, že 12,7 procenta současné případy dětského astmatu ve Spojených státech lze připsat znečištění vzduchu v interiéru plynem kamna.

Jedna třetina domácností v USA vaří na plynu, takže přechod na energeticky účinné alternativy bez emisí, jako jsou indukční sporáky, bude nějakou práci vyžadovat.

Měli byste vyměnit plynový sporák? Na toto důležité téma jsme se zeptali Jonathana Levyho, profesora a předsedy katedry environmentálního zdraví na Bostonské univerzitě.

Znečišťují plynové sporáky vzduch v interiéru?

Ano. Když zapnete plynový hořák, zemní plyn se spojí s kyslíkem a vytvoří řízený plamen. Toto spalování vytváří teplo pro vaření, ale také vedlejší produkty plynů, jako je oxid dusičitý (NO2). Kromě nejnovější studie zjistily dřívější studie dětí s astmatem, že k tomu přispívají emise NO2 z plynových sporáků zvýšená závažnost symptomů a zvýšené používání nočních inhalátorů.

Oxid dusičitý je klíčovou složkou smogu, takže domy v blízkosti silnic mají často zvýšené hladiny NO2. Plynové sporáky jsou hlavním přispěvatelem vnitřního znečištění NO2. Levy ukazuje na a studie v Kalifornii, kde více než polovina studovaných domů překročila akutní zdravotní normy pro expozici NO2, většinou kvůli jejich kamnům.

Oxid dusičitý není jedinou škodlivou látkou, kterou uvolňují plynové sporáky. Zemní plyn je především metan, skleníkový plyn, který významně přispívá ke změně klimatu.

Metan z plynových kamen se neuvolňuje spalováním, ale netěsnostmi. Jedna studie nalezeno plynové sporáky vypouštěly za rok tolik metanu, že by se vyrovnaly emisím zachycujícím teplo půl milionu automobilů. A většina těch sporáků byla vypnutá!

Nejde jen o emise z kamen.

„Samotné vaření může také přispívat ke špatné kvalitě vzduchu, zejména tvorbou pevných částic,“ říká Levy. "Smažení a grilování může vytvářet více pevných částic než vaření v páře a vaření."

Co mám dělat, když mám plynový sporák?

Jednou z možností je vyměnit sporák na zemní plyn s indukčním sporákem.

"Indukční sporáky používají elektromagnetické vlny k ohřevu hrnců a pánví, takže nedochází ke spalování paliva jako u plynových sporáků," říká Levy. "Indukční sporáky jsou energeticky účinnější a přenášejí více energie na jídlo než elektrické nebo plynové."

Údaje Energy Star skutečně naznačují, že indukční vaření přenáší 85 procent své energie na jídlo, ve srovnání s 32 procenty u plynu. Levy říká, že přechod na indukci „by stále generoval jakékoli znečištění související se stylem vaření, ale ne se spalováním paliva“.

Některá města jsou zákaz sporáků na zemní plyn v novostavbě. Obce v Kalifornii, New Yorku, Minnesotě a dalších státech USA tlačí na elektrifikaci budov, aby snížily emise uhlíku, protože se planeta otepluje. Zde je vše, o čem potřebujete vědět rozsahy plynu se stahují. Je to kvůli potenciálnímu riziku otravy oxidem uhelnatým.

Jako součást zákona o investicích do infrastruktury a pracovních míst Program pomoci při počasímohou obyvatelé získat granty na modernizaci svých systémů odvětrávání plynu. A pobídky v zákoně o snižování inflace dejte domácnostem s nižšími příjmy až 840 USD na nový elektrický sporák od roku 2023.

Co když si zrovna teď nemůžu dovolit nový sporák?

Pokud máte digestoř, použijte ji. „Zajištění, že máte funkční ventilační digestoř nebo otevírání oken při vaření, jsou důležité kroky,“ říká Levy.

Vyhněte se také předním hořákům. Tento studie odvětrávacích digestoří zjistili, že účinnost zachycování, která popisuje, jak dobře výfukové zařízení odstraňuje znečišťující látky, je nejlepší na zadních hořácích. To platí bez ohledu na to, jaký druh výfukového zařízení máte.

Ventilační zařízení, která nemají digestoře, jako jsou výfuky mikrovln s plochým dnem, zachycují méně znečišťujících látek, takže změna na ventilaci ve stylu digestoře může pomoci.

Jedna věc, kterou je třeba poznamenat ze studie: Mnoho digestoří mělo naměřené průtoky mnohem nižší, než bylo inzerováno ve specifikacích produktu. Použití zadních hořáků a zapnutí větracího krytu na „vysoké“ podstatně zlepšilo účinnost zachycení všech typů výfuků, i když se budete muset smířit s větším hlukem.