Co je to horkovzdušná trouba?

Pokud jste někdy nahlédli do trouby a všimli jste si, že vzadu vrčí ventilátor, díváte se na horkovzdušnou troubu. Tento ventilátor je jeho tajemstvím úspěchu. Ventilátor cirkuluje teplo v celé troubě a rovnoměrně peče vše, co je uvnitř – velmi podobné technologii, která se používá v vysoušeč rukou.

Konvektomaty milujeme, protože pečou křehkou pečínku k dokonalosti a pečou cukroví pečené dozlatova. Navíc je konvekční vaření známé pro kratší dobu vaření a vylepšené energetická účinnost.

Konvektomaty vs. Konvenční trouby

A konvenční trouba používá jediné topné těleso, obvykle umístěné na horní nebo spodní straně trouby. To může mít za následek vznik horkých a studených míst v troubě. Jako Whirlpool

Ústav domácích věd vysvětluje: „V tradiční troubě by měl rošt nejblíže ke zdroji tepla nejvyšší teplotu nejvzdálenější stojan s nejnižším.“ Můžete vidět, proč je to všechno o ventilátoru, pokud jde o konvekci trouby! Ventilátor foukající horký vzduch kolem každého stojanu zajišťuje a stálá teplota v celé troubě, vaření jídla rovnoměrněji.

Kdy použít nastavení konvekce

Cirkulace teplého vzduchu při konvekčním pečení má za následek rovnoměrně zhnědlé povrchy – vzpomeňme na drůbeží kůži, vepřovou pečínku a ovocné koláče s dvojitou kůrkou. Skvěle se hodí k restované zelenině, pečená masaa samozřejmě sušenky. Cirkulace vzduchu také znamená, že dvě formy cukroví, které se pečou současně na horním a spodním roštu trouby, se pečou rovnoměrně, aniž byste museli pánve otáčet. Jen nepřeplňujte trouby, protože vzduch potřebuje prostor pro cirkulaci.

Když Ne pro použití nastavení konvekce

U určitých receptů však budete chtít přeskočit nastavení konvekce. Nechte své žvýkací sušenky, tvarohové koláče a pudinky upéct tradičním způsobem. Tato jídla budou mít nevítané zhnědnutí a suchost, pokud se pečou v horkovzdušné troubě.

Tipy pro úspěšné konvekční vaření

Takže teď, když znáte výhody vaření s horkovzdušnou troubou – existují v této metodě nějaké další triky? Samozřejmě! Máme pro vás několik tipů pro úspěšnou konvekci:

• Než se pustíte do celé dávky, upeče jedno nebo dvě testovací sušenky. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, chcete mít možnost upravit dobu a teplotu pečení.
• Snižte teplotu trouby o 25 °F. Vaše trouba může automaticky snížit teplotu o 25° F, když je zvoleno konvekční pečení. Chcete-li zjistit, zda to vaše trouba dělá, nahlédněte do návodu. Nechcete pracně zjistit, že jste zbytečně snížili teplotu a teď jsou vaše sušenky nedopečené a rozleželé!
• Zkontrolujte si jídlo O 10 až 15 minut dříve, než doporučuje recept.
• Nejdůležitějším prvkem je cirkulace vzduchu. Ponechte tedy pár palců nad a pod každým předmětem, který vaříte.
• Pro optimální proudění vzduchu používejte nádobí s nízkými stranami (jako jsou plechy na sušenky).

Erica Young je spisovatelka a tvůrce obsahu na volné noze, která se specializuje na domácí a lifestylové kousky. Miluje psaní o domácí výzdobě, organizaci, vztazích a pop kultuře. Má bakalářský titul v oboru žurnalistika a masová komunikace.