Тези прости трикове ще гарантират, че вашите зеленчуци ще останат свежи

Няма нищо по -разочароващо от това да се приберете у дома с пресни продукти, само за да се влоши, преди да можете да ги използвате. За щастие има лесен начин да запазите зеленчуците си хрупкави без прекалено много усилия. (Искате ли да спестите пари? Ето дузина зеленчуци, които можете да отглеждате в саксии.)

Какво ги кара да куцат?

Когато зеленчуците омекват, обикновено им липсва вода. „Зеленчук, който е напълно влажен и твърд, ще изглежда хрупкав и по -нежен от същия зеленчук, който накуцва от загуба на вода“, пише Харолд Макги в За храната и готвенето: науката и познанието на кухнята.

Херметичното съхранение без достъп до вода не е това, което искате, защото това ускорява процеса на узряване и кара вашите зеленчуци да омекнат по -бързо. Това е така, защото зреещият газ, известен като етилен, остава задържан в контейнера или торбата, разграждайки клетъчните стени по -бързо. Вижте тези обичайни храни, които може да съхранявате грешно.

Как да запазите зеленчуците си хрупкави

Има няколко различни начина съхранявайте зеленчуци, за да ги запазите свежи и хрупкав от корена до върха за дъвчене, потапяне или готвене през цялата седмица. Ето няколко от любимите ни хакове.

• Увийте свободно стъблата от целина или ревен в сноп в алуминиево фолио, без да затваряте напълно ръбовете, така че етиленът да може да излезе.
• Нарежете целина, моркови или подобни кореноплодни зеленчуци на парчета и потопете във вода в запечатан съд. Това ще им помогне да задържат влагата и да останат свежи, преди да сте готови да ги използвате!
• Линия а контейнер за съхранение с хартиени кърпи и хвърлете вашите смесени зеленчуци, спанак, зеле или маруля вътре, без да ги опаковате твърде много.
• Нарежете краставицата предварително на филийки и подредете в правоъгълен съд с хартиена кърпа отгоре. Съхранявайте с главата надолу, така че хартиената кърпа да е върху дъното в хладилника за допълнителни няколко дни лесна закуска.

Жаклин е блогър и писател на свободна практика със седалище в Лос Анджелис, Калифорния. Наскоро завършила колежа Emerson, тя е страстна за храната, пътуванията, красотата и уелнес.