Безопасно ли е да оставяте масло на тезгяха?

Баба ти настоява да остави маслото си на тезгяха, защото баба й е направила така. Но наистина ли е безопасно? Разберете по -долу.

Кърп от прясно фермерско масло върху маслена чиния с нож, който да се използва като намазана или охлаждаща съставка, изглед отгоре върху решетъчна дървена маса Shutterstock / Стивън Гибсън

Има ли нещо по -разочароващо от това да се опитате да намажете студено масло върху филия пресен хляб и да го разкъсате на парчета? Оказа се, че е безопасно да оставите маслото на стайна температура точно за такава цел.

На тази страница

Защо е безопасно

Маслото най-често се прави с пастьоризирано мляко, което означава, че не съдържа бактерии, пренасяни с храна. В допълнение, гримът на маслото е естествено непривлекателен за бактериите: цялата тази славна мазнина (80 процента от състава й) означава, че маслото няма много вода, където микробите могат да процъфтяват. Докато млякото се разбърква в масло, водните молекули са разделени и заобиколени от мазнини, които са почти непроницаеми за бактериите. Така че в този случай мазнините са наши приятели!

Освен това осоленото масло има още повече точки в своя полза, когато става въпрос за

излизане на стайна температура. Солта и бактериите не се разбират.

Колко трае?

Ако искате да съхранявате осолено, пастьоризирано масло на плота, продължете. Не забравяйте да го поставите в маслена чиния или съд, за да го предпазите от прах и други замърсители. Маслото ще остане за ядене до две седмици, ако приемем, че къщата ви се държи на около 70º.

Да, маслото в крайна сметка ще се развали. Тези водни молекули ще се смесят с молекулите на мазнините и ще ги накарат да се разложат. Тъй като светлината ускорява процеса, пазете съда с масло от пряка слънчева светлина, за да придадете на маслото възможно най -дълга свежест. Най -добре е да избягвате само толкова масло, колкото очаквате да използвате за една седмица. След това рискувате да завършите с гранясало масло, особено ако кухнята ви е топла.

(Броячите се чувстват малко претъпкани? Тук са 12 съвета за освобождаване на малко място за това ястие с масло.)

Защо може да предпочетете хладилника

Ако сте обвързани и решени да държите маслото в хладилник, имаме няколко отлични начина за да го доведе до стайна температура за тази филия прясно изпечен хляб, партида бисквити и други подобни. Решете кое работи най -добре за вас и не забравяйте, че маслото може да направи почти всичко по -добро!