قبو جذر سفلي - يوضع تحت الأرض

قبو الجذر كيف الحكمة

“صحجز كل شيء"هو شعار القائد خلال شهور الوفرة. تقليديا ، كانت هذه هي الطريقة الوحيدة لتناول الطعام خلال فصل الشتاء. حتى اليوم ، سترى نساء المزارعات يعملن فوق الموقد ، أو يعلبون دراقهم الثمين ، أو يجففون محصولهم من الكرز تحت أشعة الشمس أو يجمعون الأعشاب لتجف. ولكن ربما أسهل طريقة لتحملها لفصل الشتاء هو تخزين المنتجات في قبو الجذر للتخزين البارد.

حتى بالنسبة لبستاني في الفناء الخلفي، يمكن أن تكون هذه طريقة رائعة لتحمل فائض من خضروات جذرية مع القليل جدًا من التخطيط أو العمل التحضيري. بصراحة ، من الأسهل بكثير إلقاء سلة من التفاح في القبو بدلاً من وضع كل تلك الفاكهة. هذا ليس منزلًا كسولًا - إنه منزل ذكي.

خضرواتك

بعض المحاصيل تصلح بشكل أفضل تخزين قبو الجذر وتناول الطعام في فصل الشتاء من غيرهم. تقع المحاصيل مثل البطاطس والبصل والكراث والبنجر والثوم والكوسا والجزر والملفوف والجزر الأبيض واللفت على رأس القائمة. من بين هذه المحاصيل ، هناك أنواع معينة تميل إلى التخزين بشكل جيد جدًا ، لذا اختر الأنواع المناسبة للتخزين طويل الأجل إذا كان هذا هو المسار الذي ترغب في استكشافه.

أتذكر أنني كنت صغيرا وغامرتي بالنزول إلى قبو جدي. كان موجودًا في قبو منزله ، الذي تم بناؤه في وقت ما في أربعينيات القرن الماضي عندما كان تخزين الجذر لا يزال يمارس بشكل منتظم. كان منزله مغطى برفوف من المنتجات ومصابيح الزهور والسلع المعلبة. كانت هناك خيوط عنكبوت ثقيلة تتدلى من السقف ورائحة الأرض الرطبة في الهواء. كرهت الذهاب إلى هناك لأن - مرحبًا! -أنسجة العنكبوت والأقبية المظلمة الرطبة زاحفة للغاية لعمر 6 سنوات. ولكن الآن بعد أن أصبح لدينا قبو جذر كبير بأنفسنا ، لا أطيق الانتظار حتى أخرج أطفالي بنفس الذكريات. (أنا أم جيدة.)

قبو الجذر

إذا كنت تهدف إلى فعل الشيء نفسه ، أو إذا كان لديك فقط محصول وفير من شيء ما ستطرحه هذا العام ، فقد تساعدك النصائح التالية في قبو الجذر الخاص بك. يمكن أن تختلف مبادئ التخزين بشكل طفيف من محصول إلى آخر ، ولكن من أجل البساطة ، دعنا نركز على الأساسيات:

يبقيه باردًا

فكرة تخزين قبو الجذر هو الحفاظ على المنتجات في بيئة باردة ورطبة ، مثل الثلاجة. قبل وجود التبريد ، كانت هذه هي الطريقة التي يحفظ بها الناس الكثير من منتجاتهم من التحلل بسرعة كبيرة. من الناحية المثالية ، سيحتفظ قبو الجذر بالمنتج بمعدل 52 درجة.

أبقها رطبة

إذا كان الهواء في قبو الجذر جاف جدًا ، سوف يسحب الرطوبة بعيدًا عن المنتج وسيؤدي إلى ذبول المنتج بسرعة كبيرة. طريقة منع ذلك هي الحفاظ على الرطوبة عند حوالي 90 بالمائة. نعم ، هذا مرتفع جدًا. لكن قبو الجذر الحقيقي سيكون له امتداد الأرضية الترابية ، والتي تحافظ على الرطوبة بشكل طبيعي، والحفاظ على الرطوبة مرتفعة. يمكن أن يكون ترطيب الأرضية بلطف طريقة رائعة لزيادة الرطوبة. يمكنك أيضًا وضع مناشف مبللة أعلى صناديق المنتجات يحافظ على رطوبة جيدة في الهواء.

اجعلها مظلمة

ينتج يخزن بشكل أفضل من أشعة الشمس المباشرة ، مما يؤدي إلى تكسيره بسرعة. يشجع ضوء الشمس الجذور أيضًا على إرسال براعم ، مما يجعل الطعام غير صالح للأكل. للتخزين الأمثل ، يجب أن تكون أقبية الجذر بدون نوافذ ؛ إذا كان لديك نوافذ ، فتأكد من أنها محكمة الغلق ومغطاة جيدًا.

هذا المقال من شاي إليوت مرحبًا بكم في المزرعة: حكمة كيفية استخدام Elliott Homestead. إنه دليل ذكي وشخصي للعيش على الأرض ، وهو متاح أينما تباع الكتب. ظهرت هذه القصة في مجلة بلد المرأة.