يجب عليك استخدام مقلاة من الحديد الزهر لشواء شرائح اللحم ، وإليك السبب
يعد استخدام مقلاة من الحديد الزهر على الشواية هو المفتاح لمنح شريحة اللحم قشرة مثالية وطرية من الداخل.
شترستوك / K321
يعد استخدام مقلاة من الحديد الزهر على الشواية هو المفتاح لمنح شريحة اللحم قشرة مثالية وطرية من الداخل.
هناك أكثر من طريقة لشوي شريحة لحم. مطبخ الاختبار لدينا يحب طريقة احرق العكسي (يبدأ على نار منخفضة وينتهي بحرق شديد الحرارة). إنه مثالي ، خاصة عندما نكون قد وضعنا أيدينا على شريحة لحم سميكة. إن استخدام مقلاة من الحديد الزهر على الشواية متشابه للغاية ، وهو يعمل في كل مرة - بغض النظر عن سمك شريحة اللحم وما إذا كنت تحب شريحة اللحم متوسطة النضج أو جيدة النضج أو أي شيء بينهما.
بالإضافة إلى ذلك ، إنه عذر آخر لاستخدام مقلاة الحديد الزهر التي تستخدمها الجدة.
كيفية شواء شريحة لحم بمقلاة من الحديد الزهر
الخطوة 1: ابدأ بشواية نظيفة
المشابك المتسخة لا تحرق طعامك. استمروا في حرق بقايا الطعام. إليك دليلنا لتنظيف الشواية.
لا توجد فرشاة ، لا مشكلة. إليك كيفية تنظيف الشواية.
الخطوة الثانية: تحضير شرائح اللحم
قم بإعداد شرائح اللحم الخاصة بك كما تفعل عادة للشوي (يمكنك استخدام مزيج التوابل لدينا هنا). مفضلتي الشخصية هي فرك بسيط من الملح والفلفل والسكر البني متبوعًا برشة خفيفة من صلصة الصويا.
الخطوة الثالثة: سخني الشواية والمقلاة
ضع مقلاة من الحديد الزهر على جانب واحد من الشواية ، وأغلق الشواية واترك الشواية (والمقلاة) تسخن ما بين 450 و 500 درجة.
الخطوة 4: تحمير شرائح اللحم
افركي القليل من زيت الزيتون على شرائح اللحم وضعيها على الشواية ، لكن لا تغلقوا الشواية (لا تقلقوا... المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر لن تفقد حرارتها). باستخدام الملقط ، اقلب شرائح اللحم بعد 1-2 دقيقة. يجب أن يكون لديك علامات شواء الآن!
الخطوة 5: طهي شرائح اللحم
انقل شرائح اللحم إلى مقلاة من الحديد الزهر وأغلق الغطاء. إذا سجلت درجة الحرارة أكثر من 400 درجة ، افتح الغطاء مرة أخرى واترك بعض السخونة. اقلب شرائح اللحم عدة مرات أثناء طهيها لدرجة النضج المرغوبة ، باستخدام مقياس حرارة سريع القراءة كدليلك. ستستمر شريحة اللحم في النضج قليلًا بعد أن ترفعها عن الشواية.
الخطوة 6: دع شرائح اللحم ترتاح... مغطاة بالزبدة
ارفعي شرائح اللحم عن النار واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها. أثناء استراحتهم ، أضيفوا الزبدة ، التي ستذوب في شرائح اللحم أثناء إطلاق العصائر.
لماذا تعمل مقلاة الحديد الزهر بشكل جيد
- توصيل أفضل للحرارة: تعمل شبكات الشواء على تركيز الحرارة أينما تلامس ، ولكن سطح الحديد الزهر يساعد في تلطيف تلك النقاط الساخنة. يوزع الحديد الزهر أيضًا الحرارة لمزيد من الطهي المتساوي في جميع الأنحاء ، بالإضافة إلى قشرة أكثر اتساقًا على سطح الستيك.
- لا حرق: يتيح شوي شرائح اللحم على مقلاة من الحديد الزهر أن تطهى شريحة اللحم بشكل متساوٍ وبدون حرق - لأن العصائر لا تتساقط عبر الشبكات ، مما يتسبب في اشتعال النيران.
- شرائح اللحم الخاصة بك تستحم في العصائر الخاصة بها: نظرًا لأن العصائر الخاصة بشرائح اللحم لا تتساقط من خلال الشبكات ، فإنهم أيضًا يغسلون شرائح اللحم باستمرار بنكهاتها الخاصة. يبرز سطح الحديد الزهر تلك النكهات.
بالإضافة إلى ذلك: تحقق من أدوات الشواء الـ 25 التي تحتاجها في المنزل.
قم بتتبيل مقلاة الحديد الزهر القديمة إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل. ثم تحقق من موقعنا شرائح اللحم المفضلة لإلقائها على الشواية!
لا تنظف مقلاة الحديد الزهر بالصابون ، استخدمها بدلاً من ذلك.
