الدليل الشامل لشوايات الغاز

يعد الطهي في الهواء الطلق أمرًا رائعًا ، خاصة في فصل الصيف ، عندما يشعل الناس مشاويهم لإنتاج لحوم لذيذة وخضروات وحتى بيتزا. شوايات الغاز تقدم طريقة سريعة ومريحة لتحضير وجبات لذيذة وذكريات رائعة لك ولعائلتك. تعلم كل شيء عن مشاوي الغاز هنا.

ما هي شواية الغاز؟

شوايات الغاز هي أجهزة الطهي الخارجية التي تعمل بالبروبان أو الغاز الطبيعي. يأتي معظمها مع صندوق طهي بغطاء مركب في عربة بعجلات لسهولة النقل. تنبعث الشعلات المعدنية الموجودة أسفل سطح الطهي ألسنة اللهب الصغيرة ، مما يشع الحرارة إلى أعلى باتجاه الطعام. ترتبط نماذج الغاز الطبيعي بإمدادات الغاز المنزلي. تقوم نماذج البروبان بسحب الوقود من الخزانات المحمولة المتصلة بالشعلات باستخدام أ خرطوم ومنظم.

إيجابيات وسلبيات مشاوي الغاز

تعمل شوايات الغاز على طهي الطعام بسرعة ويسهل استخدامها بشكل مدهش ، حتى مع عدم وجود تجربة شواء سابقة. نماذج البروبان سهلة النقل ويمكن استخدامها في أي مكان. تصل درجة حرارة جميع شوايات الغاز بسرعة ، وتصبح جاهزة تمامًا للطهي في غضون 10 أو 15 دقيقة بعد الإضاءة.

جميع الشوايات تتراكم الشحوم والسخام بعد فترة ، لكن شوايات الغاز أسهل في التنظيف من مشاوي الفحم وتوفر حرارة متساوية ويمكن التحكم فيها. هكذا قال، تعتبر مشاوي الغاز أكثر تكلفة للشراء والوقود من وحدات الفحم. كما أنها لا تعطي الطعام نفس النكهة الغنية المدخنة مشاوي على الفحم.

أنواع مشاوي الغاز

شوايات الطاولة: هؤلاء نماذج مصغرة رائعة لشخص أو شخصين. حجمها الصغير يجعلها مثالية لرحلات التخييم والشواء على الشاطئ.

شوايات عربة محمولة: غالبية مشاوي الغاز عبارة عن وحدات محمولة مبنية على عربات ذات عجلات. يعتمد الطراز الذي تختاره على سعة الطهي والميزات والميزانية التي تناسبك. غالبًا ما يتم التعبير عن حجم الشواية بعدد الشعلات ، والتي تتراوح عادةً من 2 إلى 6 شعلات. غالبًا ما تحتوي الشوايات عالية الجودة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على ميزات إضافية مثل مواقد المشواة بالأشعة تحت الحمراء لحرق اللحوم.

شواية ثابتة: يتم إعداد شوايات خطيرة في بعض الأحيان محطات طهي خارجية دائمة في فناء منزلهم الخلفي ، وهذا هو المكان الذي يمكن أن تكون فيه الشوايات الثابتة خيارًا جيدًا. مثل الشوايات المنضدية ، ليس لديهم أرجل أو عجلات ، وغالبًا ما تكون أكبر من الشوايات المجهزة بعربة لزيادة سعة الطهي لمطابخ الفناء المدمجة.

شواية مسطحة ، تعرف أيضًا بالشواية: لم يسمع به أحد تقريبًا عندما ظهرت مشاوي الغاز لأول مرة ، فقد نمت شعبية الشوايات المسطحة. إن تسخين سطح طهي معدني مسطح ومستمر بدلاً من الشبكة المضلعة يعني أن هذه الشوايات توفر طهيًا أكثر توازناً وأسهل في الحرق والتنظيف.

بالإضافة إلى أنه يمكنك صنع الفطائر والبيض والعديد من الأطعمة الأخرى التي لا يمكنك صنعها على موقد الغاز التقليدي.

كيف تبدأ وتغلق بأمان شواية الغاز

تأكد من أن المشواة في مكان خارجي جيد التهوية. لا تستخدمه أبدًا في الداخل أو في المرآب. قم بفحص سريع الخرطوم والمنظم قبل الإضاءة ، مع التأكد من عدم وجود ضرر واضح. إذا كان لديك شواية غاز البروبان ، فتأكد من أن الخزان في حالة جيدة وليس منبعجًا أو صدئًا.

إذا تم فحص كل شيء ، فافتح الغطاء ، ثم افتح صمام الخزان ببطء حتى النهاية. إذا كانت الشواية بها زر إشعال ، فاضغط مع الاستمرار عليه أثناء إدارة أول مقبض تحكم بالموقد ببطء إلى الوضع "المنخفض".

أغلق المقبض مرة أخرى إذا لم يشتعل أنبوب الموقد بعد بضع ثوانٍ. اترك غاز البروبان غير المحترق يتشتت ، ثم حاول مرة أخرى. كرر العملية لجميع الشعلات حتى تضيء. إستخدم عصا أخف إذا لم تكن المشواة مزودة بأجهزة إشعال أو إذا كانت لا تعمل بشكل صحيح.

أغلق الشواية عن طريق تدوير جميع مقابض التحكم في الموقد إلى وضع "إيقاف التشغيل" ، ثم أغلق صمام الخزان بالكامل. عندما تبرد الشواية ، أغلق الغطاء وقم بحماية الوحدة من العوامل الجوية بغطاء الشواية.

ضوابط درجة حرارة شواية الغاز

تتحكم مقابض الشعلة في إخراج الحرارة. إنها تنظم كمية الغاز المتدفقة عبر أنابيب الموقد ، وتغير حجم وشدة اللهب الذي يطبخ طعامك. يعطي مقياس الحرارة المركب في غطاء العديد من الشوايات فكرة تقريبية عن درجة الحرارة الداخلية ، ولكن فقط عندما يكون الغطاء مغلقًا.

يتم التحكم الدقيق عن طريق اختيار تسخين مباشر أو غير مباشر أكثر أو أقل. تعني الحرارة المباشرة أن الطعام يقع مباشرة فوق اللهب. لا تزال النيران تطهو اللحم عند التسخين بشكل غير مباشر ، ولكن ليس من مسافة قريبة جدًا. بدلاً من ذلك ، يتم ضبط اللحم على جانب واحد من الشعلات ، مما يؤدي إلى طهي أبطأ ولطيف مع احتراق أقل.

كم تكلفة مشاوي الغاز؟

شوايات الغاز المحمولة المخصصة للطهي لشخص أو شخصين تكلف 100 دولار إلى 300 دولار. الوحدات الصغيرة ذات الشعلتين ذات العجلات تكلف 300 دولار إلى 600 دولار أو أكثر حسب العلامة التجارية والميزات والمواد. يمكن أن تكلف مشاوي بالحجم الكامل ذات أربع أو ست شعلات بسهولة 1000 دولار أو 1500 دولار أو أكثر ، اعتمادًا على الخيال.

توقع أن تدفع الكثير مقابل الوحدات ذات الميزات الإضافية مثل عناصر الحرق بالأشعة تحت الحمراء ، والطاولات الجانبية ذات الشعلات للأواني والمقالي ومقاييس الحرارة الإلكترونية المدمجة مع اتصال الهاتف الذكي.

أفضل ملحقات مشاوي الغاز

احصل على مجموعة أساسية جيدة من أدوات لاستخدامها مع موقد الغاز الخاص بك: فرشاة سلكية من الفولاذ المقاوم للصدأ لتنظيف الشبكة ، وملعقة ، وملقط ، وشوكة شواء ، ومقص مطبخ وفرشاة طعام لدهن الصلصات.

يمكن تعديل بعض الشوايات بعناصر حرق بالأشعة تحت الحمراء. موازين الحرارة الرقمية لشبكة WiFi طريقة رائعة لمراقبة درجة حرارة الطهي عندما تحتاج إلى الابتعاد عن الشواية أو عند طهي قطعة كبيرة من اللحم ببطء.

يمكن أن تكون الفرشاة السلكية عالية الجودة أداة تنظيف جيدة ، ولكن تسقط بعض فرش الأسلاك قطعًا صغيرة من الأسلاك يمكن أن ينتهي به الأمر في طعامك. تشمل بدائل الفرش السلكية فرش بلاستيكية صلبة ومكشط خشبي.

صيانة شواية الغاز

افحص الشواية بانتظام بحثًا عن التسريبات عن طريق رش خليط 80/20 من الماء وصابون الأطباق فوق صمام الخزان والمنظم وحيث يتصل الخرطوم بالشواية. أي تسريبات ستجعل الخليط فقاقيع باستمرار.

مثل جميع أنواع الشوايات ، تعمل شواية الغاز بشكل أفضل إذا حافظت على نظافتها. حافظ على عمل صندوق الطهي على النحو الأمثل عن طريق كشط السخام والحطام وتنظيفه بالمكنسة الكهربائية بعد كل خمسة أو ستة استخدامات. نظف صينية التنقيط وامسك المقلاة أيضًا باستخدام رذاذ تنظيف الشواية والمناديل المبللة. استخدم المزيد من المناديل لإزالة الشحوم والسخام من على الطاولات الجانبية.

نظف المشابك قبل كل استخدام بفرشاة سلكية ، ونظفها بعمق برذاذ الشواية حسب الحاجة. قم بإزالة الشبكات كل ثلاثة أو أربعة استخدامات وافحص أنابيب الموقد للانسداد والتآكل. إزالة وتنظيف إذا لزم الأمر. استبدل الشعلات إذا بدأت في الصدأ.

تمت مراجعة هذا المحتوى من قبل خبير الشواء ألين ليكويير ، عضو مجلس إدارة جمعية مينيسوتا للشواء.

Steve Maxwell هو منشئ محتوى حائز على جوائز ، وقد نشر أكثر من 5000 مقال ، والتقط عددًا لا يحصى من الصور وأنتج مقاطع فيديو منذ عام 1988. باستخدام خبرته كنجار ، وباني ، وحجر بناء ، وصانع خزانة ، أنشأ محتوى للأم أخبار الأرض و Reader's Digest و Family Handyman و Cottage Life و Canadian Contractor و Canadian Home Workshop وغيرها الكثير أكثر. يعيش ستيف في جزيرة مانيتولين بكندا مع زوجته وأطفاله في منزل حجري بناه بنفسه. يحصل موقعه على الويب على أكثر من 180 ألف مشاهدة شهريًا ، وتضم قناته على YouTube أكثر من 58000 مشترك ، ويتم تلقي رسالته الإخبارية الأسبوعية من قبل 31000 مشترك صباح كل سبت.