أفضل طريقة لتتبيل صينية بلاكستون

كان بلاكستون ومقره ولاية يوتا شبكات التسويق منذ عام 2005 ، لطالما كانت منتجاتها مشهورة بين عشاق الشواء في الفناء الخلفي. ومع ذلك ، ارتفعت شعبيتها بشكل كبير عندما انتشرت سلسلة من مقاطع فيديو TikTok التي تمجد فضائلها في عام 2021. زادت المبيعات في ذلك العام بأكثر من الضعف. والمراجعات الجيدة تستمر في القدوم.

تتميز صينية بلاكستون الأصلية بصاج من الفولاذ الصلب مقاس 36 بوصة مع نظام مدمج لإدارة الشحوم. يسمح الموقد على شكل حرف H بأربعة عناصر تحكم للمستخدمين بفصل صينية الخبز إلى مناطق درجات حرارة مختلفة. أثناء طهي البرغر على حرارة عالية من جهة ، يمكنك كراميل البصل والكعك الدافئ في الطرف الآخر.

تأتي الطرز التي تم طرحها حديثًا مزودة بشبكات مقاس 28 أو 22 أو 17 بوصة. الأكبر منها ، مع أغطية واقية ، تأتي مثبتة على عربات بعجلات مع مناطق لإعداد الطعام ووصلة غاز البروبان. الكثير من الملحقات الأخرى متوفرة أيضًا.

عندما تشتري صينية شواية بلاكستون ، من الضروري تتبيل سطح الطهي قبل تحضير أي طعام. على الرغم من أنه لا يبدو كذلك ، فإن الفولاذ مسامي. يملأ التوابل المسام لجعل السطح مقاومًا للصدأ ومقاوم للالتصاق. إذا كنت قد اشتريت من أي وقت مضى

مقلاة من الحديد الزهر، أنت تعرف التدريبات ، لأن العملية متشابهة إلى حد كبير.

ما هو أفضل توابل؟

تبدو كلمة "توابل" وكأنك تقوم بتتبيل صينية الخبز بالأعشاب. في الواقع ، إنه يستدعي زيتًا صالحًا للأكل ذو نقطة دخان عالية. عندما تنشر الزيت على صينية الخبز وتزيد الحرارة ، يتماسك في المسام. النتيجة: سطح غير لاصق يضيف نكهة لما تطبخه.

العديد من المنتجات المنزلية تكون مرشحة جيدة. يشملوا:

• زيت الأفوكادو؛
• زيت الكانولا؛
• زيت جوز الهند
• زيت بذور الكتان؛
• زيت بذور العنب؛
• زيت الفول السوداني؛
• زيت السمسم؛
• تقصير؛
• زيت عباد الشمس.

أو يمكنك استخدام ملفات توابل شواية بلاكستون ومكيف من الحديد الزهر، والتي - مفاجأة ، مفاجأة - توصي بلاكستون.

إذا اخترت زيتًا في قائمتنا ، فإن الخيار هو تفضيل شخصي إلى حد كبير ، لكن بعضها أفضل من البعض الآخر. وزيت الأفوكادو وبذور العنب والأكثر موصى به. كلاهما يترك سطحًا متينًا لا يحتاج إلى صيانة ويضيف نكهة ممتعة للطعام. يعتبر زيت بذور الكتان أيضًا خيارًا جيدًا. يجعل السطح متينًا ولكنه يدخن أكثر من الزيوت الأخرى.

التحضير لتتبيل صينية بلاكستون الخاصة بك

ابدأ بجمع المواد الخاصة بك:

• دلو؛
• صابون أطباق؛
• الألياف الدقيقة أو بعض الخرق الأخرى الخالية من النسالة ؛
• زيت التوابل أو مكيف بلاكستون ؛
• قفازات مقاومة للحرارة;
• ملقط؛
• مناديل ورقية.

قبل أن تبدأ ، يجب أن تكون صينية الخبز نظيفة تمامًا. لذا املأ دلوك بالماء وأضف القليل من صابون الأطباق واسكبه مباشرة على صينية الخبز. افرك جيدًا بقطعة قماش خالية من النسالة ، وتأكد من تنظيف كل بوصة مربعة. ثم اشطفها جيدًا بالماء النظيف ، وامسح صينية الخبز بخرقة أخرى.

تسخين الشواية لتغميقها

ارفع درجة الحرارة إلى أقصى حد لها وانتظر من 10 إلى 15 دقيقة حتى يتحول لون المعدن إلى الظلام. بمجرد أن ترى المعدن يتغير لونه ، أطفئ الحرارة. أنت الآن جاهز لبدء التتبيل.

انشر الزيت

ارتدِ القفازات المقاومة للحرارة وامسك بمنشفة ورقية. إذا كنت تفضل ، يمكنك القيام بهذا الجزء باستخدام ملقط. الشيء المهم هو، لا تلمس السطح الساخن بيديك.

صب ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت على صينية بحجم 36 بوصة (استخدم كمية أقل للشوايات الصغيرة) وافردها بالمناشف الورقية. إنك تهدف إلى الحصول على طبقة رقيقة من الزيت قدر الإمكان على السطح بالكامل. إذا قمت بنشر الزيت بشكل كثيف جدًا ، فسوف يشكل فوضى لزجة عند رفع درجة الحرارة.

دخان الزيت

أعد الحرارة إلى أقصى درجة ضبط لها. سيبدأ الزيت في التدخين بسرعة ، وهذا ما تريده. يزيل الدخان معظم المكونات العضوية للزيت ، تاركًا وراءه البوليمرات التي تشكل الطلاء غير اللاصق الذي تبحث عنه.

اترك الحرارة مرتفعة حتى يتوقف التدخين ويتحول المعدن إلى اللون الأسود. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 30 دقيقة ، لذلك قد ترغب في الحصول على كتاب أو مشروع جانبي في متناول اليد لإبقائك مشغولاً.

افعلها مرة أخرى... ومرة ​​أخرى

يستغرق تتبيل صينية جديدة أكثر من جولة ، لذا ضع القفازات مرة أخرى (أو امسك الملقط) وافرد طبقة ثانية من الزيت. تذكر أن تبقيها رقيقة.

اقلب الحرارة إلى أقصى سعة واترك الطبقة الثانية تنطفئ ، والتي من المحتمل أن تستغرق 30 دقيقة أخرى. كقياس جيد ، كرر العملية مرة ثالثة ، وإذا كان لديك وقت ، كرر العملية مرة أخرى.

ضع طبقة نهائية

اتركي صينية الخبز تبرد قليلًا بعد التدخين النهائي ، ثم ضعي طبقة نهائية من الزيت أو البلسم. هذا يمنع السطح المعدني من الصدأ ، لذلك لا تريد أن تدخنه. فقط دع الشواية تستمر حتى تبرد.

بينما يمكنك استخدام الزيت نفسه الذي استخدمته للتدخين ، فليس من الجيد استخدام مكيف بلاكستون لهذه الخطوة. يمكنك أيضًا مسحها على صينية الخبز بعد كل استخدام لإبقائها في أفضل حالة.

للحفاظ على صينية الخبز الخاصة بك ، توصي Blackstone بإزالة الطعام بعد كل استخدام. صب بعض الماء ، وقم بتحويل الشعلات إلى حرارة متوسطة وكشط الماء مع البقايا المجمعة. عندما تجف صينية الخبز ، اسكبي ملعقة كبيرة من الزيت ووزعيها واتركي الصينية تبرد.

يعمل كريس دزيل في تجارة البناء منذ أكثر من 30 عامًا. ساعد في بناء مدينة صغيرة في صحراء أوريغون من الألف إلى الياء وساعد في إنشاء شركتين لتنسيق الحدائق. عمل نجاراً وسباكاً ومُجدداً للأثاث. يكتب Deziel مقالات DIY منذ عام 2010 وعمل كمستشار عبر الإنترنت ، وكان آخرها مع خدمة Pro Referral التابعة لـ Home Depot. تم نشر أعماله في Landlordology و Apartments.com و Hunker. قام Deziel أيضًا بنشر محتوى علمي وهو موسيقي متحمس.