ما هو العسل؟

لقد زرعت شجرتين من شجيرات العسل منذ عدة سنوات. أنا أحب مدى سهولة نموها ، ومدى لذيذ ثمارها. بحلول أوائل الصيف ، كانوا يزودونني ببضعة أوعية من توت العسل الأزرق الداكن اللذيذ.

يسألني الجميع عما هم عليه ، سواء رأوا أزهارهم الصفراء الصغيرة في أبريل ، أو ظهور الفاكهة لاحقًا ، أو مجرد مظهر شجيرة جميلة وصحية.

ما هو العسل؟

الاسم النباتي للعسل هو Lonicera caerulea. إنه نوع من زهر العسل موطنه العديد من مناطق نصف الكرة الشمالي ، بما في ذلك أوروبا وروسيا وآسيا وأمريكا الشمالية. في اليابان ، يُعرف باسم haskap. ويسمى أيضًا زهر العسل الأزرق.

تم تطوير معظم الأصناف المتوفرة اليوم في روسيا واليابان.

ماذا مثل طعم العسل؟

جيسون ولوسي أموندسن ، أصحاب مزرعة عنب العسل من اختيارك ، مزرعة لولا في شمال ولاية مينيسوتا ، يقول توت العسل "[تذوق] مثل توت أنجب طفلًا مع حزمة من SweeTARTS." هذا وصف رائع.

يمكن أن يكون توت العسل لاذعًا ، ولكنه يكون لذيذًا ممزوجًا بالفواكه الأخرى ، بما في ذلك فراولة. يعد توت العسل جيدًا أيضًا كغطاء للآيس كريم ، أو يُخلط في عصير أو يُصنع في المربى. بشكل عام ، عندما تصل إلى حفنة من العنب البري ، يمكنك الوصول إلى عسل النحل بدلاً من ذلك.

أين ينمو عسل النحل؟

العسل هاردي في مناطق الصلابة النباتية بوزارة الزراعة الأمريكية من 3 إلى 6 ، وستبقى بعض الأصناف في المنطقة 2. تنمو بشكل جيد تحت أشعة الشمس الساطعة في التربة الرطبة ، ولا تتأثر بدرجة حموضة التربة مثل التوت الأزرق.

كيف ينمو العسل

worklater1 / جيتي إيماجيس

يقول Amundsens أنك بحاجة إلى نوعين لضمان التلقيح الجيد لأن عسل النحل لا يقوم بالتلقيح الذاتي. يوصون أيضًا باختيار نوعين يتفتحان في نفس الوقت تقريبًا. ستدرج معظم دور الحضانة عبر الإنترنت تلك التي تنمو جيدًا معًا من أجل التلقيح المتبادل الجيد.

يزرع

يمكنك عادةً شراء عسل النحل كقطع من الجذور العارية أو نباتات مزروعة في حاويات. للحصول على أفضل النتائج ، قم بالزراعة بمجرد الحصول عليها ، بنفس العمق الذي كانت تنمو فيه في الحاوية. حافظ على سقيها حتى تتماسك ، وقم بنشارة لمنع التربة من الجفاف بسرعة كبيرة.

يمكن أن تنمو بعض حبات العسل حتى يصل ارتفاعها إلى ستة إلى ثمانية أقدام وعرضها خمسة أقدام ، لذلك ازرع ما لا يقل عن أربعة إلى ستة أقدام على التوالي.

تشذيب

لا تتطلب معظم حبات العسل التقليم في أول أربع إلى خمس سنوات. إنهم ينتجون الفاكهة على خشب يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، لذلك تم وضع البراعم في العام السابق للتوت الذي ستحصل عليه في أوائل الصيف.

عندما يكون عسل النحل نائمًا ، قم بتقليمه قليلاً لإزالة السيقان المكسورة. عندما تكبر نباتاتك ، يمكنك تقليم بعض الفروع القديمة لتشجيع النمو الجديد والسماح بدخول المزيد من ضوء الشمس إلى الشجيرة. يمكن أن يحسن الاثمار.

تخصيب 'تسميد

يعتمد مقدار أو عدد المرات التي تحتاجها للتخصيب على مستوى المغذيات في التربة. قد لا تحتاج إلى التسميد على الإطلاق. ولكن إذا كنت قلقًا من أن حبات العسل لا تزدهر ، فتقدم بطلب سماد للأغراض العامة في أوائل الربيع ، باتباع التعليمات الموجودة على الملصق.

مكافحة الآفات

قد تكون الطيور مشكلة ، أكل الفاكهة قبل أن تتمكن من قطفها. في مزرعتهم ، تدعو عائلة أموندسن الناس إلى تحليق طائراتهم بدون طيار ونماذج الطائرات فوق حقولهم لإبعاد طيور الأجنحة التي تعمل بأجنحة الشمع. في حديقتك ، حاول العاكسات والصوت.

لا يحتوي توت العسل على العديد من الآفات الحشرية. ينصح Amundsens بمشاهدة دروفسيلا الجناح المرقط، نوع من ذبابة الخل تم إدخاله من آسيا.

في أواخر الصيف ، قد تصاب بعض نباتات عنب العسل البياض الدقيقي. يمكن التحكم في ذلك عن طريق ضمان دوران جيد للهواء حول النباتات ، ثم تنظيف الأوراق المتساقطة في الخريف.

من أين تشتري نباتات العسل

يتوفر توت العسل من العديد من دور الحضانة عبر الإنترنت. تشمل بعض الأصناف المفضلة في Lola Farms ما يلي:

• أورورا: يقال إن مذاقه مثل حلوى البوب ​​روكس.
• أناجوهرة ndigo: صنف روسي أكثر حلاوة ويباع أحيانًا مع التندرا من أجل التلقيح الخلطي الجيد.
• فويتك: تشكيلة بولندية حلوة ولاذعة.

العديد من الحضانات ومنها تلال الطبيعةبيع العسل. لكن غالبًا ما يتم بيعها ، خاصة في الربيع.

كيفية حصاد عسل النحل

اختر حبات العسل عندما تنزع بسهولة من الساق. للشجيرات الكبيرة ، ضع قطعة قماش أسفلها ورج النبات برفق. سوف يسقط عسل النحل الناضج بسهولة.

تناول حبات العسل طازجة أو احتفظ بها في الثلاجة لبضعة أيام. إذا كان لا يزال لديك بعض البقايا ، فقم بتنظيفها وتجميدها مثل العنب البري.

كارول ج. ميشيل هو مؤلف حائز على جوائز عدة كتب بما في ذلك خمسة كتب فكاهية عن البستنة وكتاب واحد للأطفال. بصفتها حاصلة على درجات علمية من جامعة بوردو في كل من البستنة وتكنولوجيا الكمبيوتر ، فقد أمضت أكثر من ثلاثة عقود في كسب لقمة العيش في مجال تكنولوجيا المعلومات للرعاية الصحية بينما كانت تعيش في حديقتها. بدأت الكتابة عن البستنة على مدونتها المسماة May Dreams Gardens والتي أدت إلى العديد من المقالات في المجلات وكتبها وبودكاست يسمى The Gardenangelists. تم تسميتها مؤخرًا زميلة GardenComm من قبل Garden Communicators International.