رقائق الألومنيوم السبب الحقيقي لها جانب لامع وجانب باهت
غالبًا ما تتم مناقشته ، لكننا سنصل إلى الجزء السفلي من سؤال المطبخ الذي يُطرح كثيرًا.
إنه سؤال راسخ وخشينا جدًا أن نسأل أمهاتنا: هل يجب أن نستخدم الجانب اللامع أو الباهت من ورق ألومنيوم عندما نطبخ؟ وهل كنا نخطئ طوال هذا الوقت ؟!
الطهاة المعنيين، يمكنك أن تتنفس الصعداء: كما اتضح ، لا يوجد جانب "صحيح" من رقائق الألومنيوم لاستخدامه عند الطهي. كلا الجانبين فعال بنفس القدر في تسخين طعامك ، على الرغم من أنك قد ترغب في اختيار خيار آخر عندما تخزين بقايا الطعام.
إذا لم تكن هناك حيلة في ذلك ، فلماذا ، بالضبط ، يكون لرقائق الألومنيوم جانب لامع وباهت؟ يقول الخبراء في مطابخ رينولدز إن ذلك يرجع إلى عملية تصنيع تسمى الطحن ، عندما يتم تطبيق الحرارة والتوتر لتمديد وتشكيل الرقائق. يتم ضغط طبقتين من رقائق الألومنيوم معًا وطحنهما في نفس الوقت ، وإلا فقد تنكسر.
يوضح رينولدز كيتشنز: "عندما يكون الرقاقة ملامسًا لطبقة أخرى ، يكون هذا هو الجانب" الباهت ". "الجانب" اللامع "هو الجانب المطحون دون أن يتلامس مع لوح معدني آخر. أداء الرقاقة هو نفسه ، أيًا كان الجانب الذي تستخدمه ".
لكن انتبه إذا كنت تستخدم ورقًا غير لاصق. في هذه الحالة ، هناك فرق بين الجانبين. نظرًا لأن الطلاء المقاوم للالتصاق يتم تطبيقه على جانب واحد فقط ، فستحتاج إلى استخدام الجانب الباهت. ملاحظة جانبية: سيكون هناك ملصق يشير إلى "الجانب غير اللاصق" في حالة نسيانه.
ومع ذلك ، يمكن أن يشكل ورق الألومنيوم خطرًا كبيرًا على صحتك ، لذلك ربما يجب عليك التوقف عن الطهي به تمامًا.
