10 hiba, amit mindenki elkövet, amikor kávét főz

1/11

Shutterstock / Aleksandra Suzi

Ah, kávé... a kedvenc reggeli rituálém és koffein forrás. (A The Complete Idiot's Guide to Coffee & Tea társszerzőjeként és a Fresh Cup Magazin gyakori közreműködőjeként sokat gondolkodtam a kávén.)

Egy nagy csésze kávé elkészítése egyszerűnek tűnik, de a tiéd milyen gyakran olyan ízű, mint egy helyi kávézóban? (Soha?) A jó hír az, hogy más gasztronómiai törekvésekkel ellentétben a jó kávé elkészítése inkább a technikán múlik, mintsem a kütyükön való szóródáson. A merész és finom csésze otthon érhető el, ha elkerüli ezeket a gyakori hibákat. Ne aggódjon, ha kávét önt szőnyegére, megmutatjuk, hogyan távolítsa el a foltot.

2/11

tab62 / Shutterstock

1. hiba: Nem elég forró víz használata

Sok kereskedelmi cseppfőző soha nem éri el az ideális hőmérsékletet (195–205 fok) a tökéletes kávéhoz. Az ebbe a tartományba tartozó víz a legtöbb ízt vonja ki a babból. Váltson francia sajtóra vagy átöntési módszerre (Chemex vagy kerámia szűrő), ahol a forrásban lévő vizet öntik az őrölt babra, és három -négy percig áztatják. Ezek általában 30 dollárba kerülnek, ami olcsóbb, mint egy átlagos elektromos sörfőző.

Ne felejtse el időnként alaposan tisztítani a kávéfőzőt.

3/11

aga7ta / Shutterstock

2. hiba: Őrölt bab használata a hosszú Ideje

Előre őrölt bab vásárlása nem-nem. Abban a percben, amikor a kávébabot őrlik, elkezdik felszabadítani árnyalt ízét. Minél tovább vár a főzésre, annál inkább csökken az íze. Őrölje meg a teljes babot az élelmiszerbolt folyosóján, vagy végezze el otthon: Csináljon olcsó pengecsiszolóba vagy rugót a sorjázógéphez a még finomabb őrlés érdekében. Kapcsolja be, amíg a víz felmelegszik. (A bónuszpontokért Fokozza az ízt fűszerek hozzáadásával a babhoz.)

4/11

kazoka / Shutterstock

Hiba #3: Hideg kupába öntés

Gondolkozz el róla. Ha forró folyadékot önt egy alacsonyabb hőmérsékletű tartályba, akkor nem marad sokáig forró, igaz? A csésze előmelegítésével meghosszabbíthatja a kortyolás örömét. A legjobb az egészben, hogy a víz már forrásban van-csak öntsön bele egy kis vizet a csészébe, hagyja bent a kávé készítése közben, és ürítse ki, mielőtt megtöltené kávéval. Szintén jó ötlet öblíteni a francia sajtót, vagy felönteni forró vízzel, mielőtt őrleményt adna hozzá. Szervezze meg kávészemét ezzel a gyors trükkel.

5/11

Liv friis-larsen / Shutterstock

Hiba #4: Iszik a rossz fajta csészéből

Azok a finom kínai porcelán teáscsészék, amelyeket egy teapartira vagy a szuperfunkcionális Corelle kávéscsészére húz ki évek óta gyorsan leesik a hőmérséklete, és (zihálva!) szobahőmérsékletű marad joe. A vastag falú csésze tovább tartja a kávé gőzölgő meleg hőmérsékletét. Próbálja megtalálni a étkező stílusú fehér kávéscsésze vastag falával. Szeretünk is kortyolni erős, kézzel készített kerámia bögrékből. Ezután tanulj hogyan lehet eltávolítani a kávéfoltokat kiömlés esetén.

6/11

nuttakit/Shutterstock

Hiba #5: Az elavult bab használata

Ez a kávézók területére kerül... de megint, ki akar inni kávét? Ideális esetben olyan babot szeretne használni, amelyet az elmúlt három hétben pörköltek. Ennek legegyszerűbb módja a sült dátumának ismerete. Azok a kávéfőzők, akik a helyszínen árulják a babot, gyakran feltüntetik a zacskókon ezeket az információkat. Ha egy zsák helyi babot ragad az élelmiszerboltban vagy a mezőgazdasági termelői piacon, ellenőrizze a csomagolás alját-gyakran ott bélyegezik a dátumot. (Addig is szeretné feldobni az unalmas csésze ízét? Próbálj meg elütni egy sütit.)

7/11

Shulevskyy Volodymyr/Shutterstock

Hiba #6: A mérések szeme

A közelmúltban pörkölt és gondosan őrölt babot kanállal a szűrőbe kanalazni olyan szokás, amelyet most meg kell szakítani. A talaj mérése lehetővé teszi a csésze erősségének szabályozását. Jó hüvelykujjszabály, hogy nyolc púpozott teáskanálnyit használunk egy 34 uncia francia préshez (szabványos méret). Ennek eredményeképpen a kávé merész és határozott lesz, de nem olyan erős, mint az eszpresszó.

8/11

Olajfesték/Shutterstock

Hiba #7: Nem frissíti a cukrot és a tejet

Az, hogy hogyan veszi be a kávéját, egyéni döntés kérdése, de mindig azt javasoljuk, hogy igyon a lehető legtöbb ízt a kortyért. Sok kávézóban van az a kis barna csomag nyerscukor (más néven turbinado cukor). Ez az édesítő egyszerűen jobban ízlik, mint a fehér cukor. Ami a tejet illeti, szívesen fröcsögünk és használunk teljes tejet, vagy a felét. A zsíros tej leöntheti a kávét. Valóban kényeztetni szeretne? Készítse el eddigi egyik legjobb kávé süteményünket és csodálatos reggelt.

9/11

byggarn.se/Shutterstock

Hiba #8: Helytelen kávé-víz arány használata

Kóstoltál már egy csésze kávét, és arra gondoltál, hogy ez tényleg gyenge? Talán túl sok víz van - vagy nincs elég kávé - ahhoz, hogy az arány működjön. Az egyezmény szerint csészénként két halom evőkanál kávéval kell kezdeni, majd szükség esetén módosítani kell a későbbi főzéseket. Nézze meg ezt a kávézó szűrők másik csodálatos felhasználását otthonában.

10/11

skyfish/Shutterstock

Hiba #9: A vízminőség csökkentése

Csábító a csapvíz használata, mert ingyenes, és csak rázza a csaptelepet, de valóban érezni fogja a különbség ízét, ha szűrt vízre vagy palackozott forrásvíz. Ez azért van, mert ezek az emelkedett vizek ásványi anyagoktól mentesek és nem savasak. Ellenkező esetben a csapvíz szennyeződései befolyásolják a reggeli főzet ízét. Tudtad, hogy kávézó szűrőt is használhatsz a portalanításhoz? Remekül működnek!

11/11

yulana/Shutterstock

Hiba #10: A kávé tárolása rossz helyen

Nincs megfelelő hely a kávé tárolására. De szeretne páramentes helyet találni. Ez azt jelentheti, hogy légmentesen záródó fedéllel ellátott edényt (például befőttesüveget) használnak, vagy zacskót vagy kávésdobozt tárolnak a polcon vagy a kamra hátsó részén (és nem, nem a fagyasztójában: ott párás). Nézze meg ezt a videót, hogy megtudja, hogyan készíthet önálló kávéfőzőt. Ez olyan egyszerű, és barátai biztosan lenyűgöznek!