10 грешака које свако прави приликом кувања кафе

1/11

Схуттерстоцк / Александра Сузи

Ах, кафа... мој омиљени јутарњи ритуал и извор кофеина. (Као коаутор Тхе Цомплете Идиот'с Гуиде то Цоффее & Теа и чест сарадник часописа Фресх Цуп Магазине, доста сам размишљао о кафи.)

Скувати велику шољу кафе чини се лаким, али колико често ваш има укус као у локалном кафићу? (Никада?) Добра вест је да се, за разлику од других кулинарских подухвата, прављење добре кафе више односи на технику него на разбацивање справама. Храбра и укусна шоља доступна је код куће ако избегнете ове уобичајене грешке. Не брините ако пролијете кафу по тепиху, показаћемо вам како да уклоните мрљу.

2/11

таб62 / Схуттерстоцк

Грешка #1: Коришћење воде која није довољно топла

Многи комерцијални пивари за капање никада не достижу идеалну температуру (195 до 205 степени) за савршену кафу. Вода у овом опсегу извлачи највише укуса из пасуља. Пређите на француску штампу или методу преливања (Цхемек или керамички филтер), где се вода која је тек прокључала пролије млевени пасуљ и натапа три до четири минута. Они генерално коштају око 30 долара, што је јефтиније од просечног електричног пивара.

Не заборавите повремено дубински очистити апарат за кафу.

3/11

ага7та / Схуттерстоцк

Грешка #2: Употреба пасуља који је млевен а дуго Пре времена

Куповина претходно самлевеног пасуља је не-не. Чим се зрна кафе самељу, почињу да испуштају своје нијансе. Што дуже чекате да се скува, укус ће се више умањити. Самељите цео пасуљ у пролазу за намирнице или то учините сами код куће: Уложите у јефтину сечиву за брушење или опругу за брусилицу за још финије млевење. Укључите га док се вода загрева. (За бонус поене, појачајте укус додавањем зачина у пасуљ.)

4/11

казока / Схуттерстоцк

Грешка #3: Сипање у хладну шољу

Размисли о томе. Ако сипате врелу течност у посуду са нижом температуром, неће дуго остати врела, зар не? Продужите ужитак пијуцкања тако што ћете претходно загрејати шољу. Најбољи део је то што је вода већ на путу до кључања-само сипајте мало воде у шољу, оставите је тамо док се кафа кува и испразните је пре него што је напуните кафом. Такође је добра идеја да исперите француску штампу или прелијете врелом водом пре додавања талога. Организујте своје махуне за кафу помоћу овог брзог трика.

5/11

Лив фриис-ларсен / Схуттерстоцк

Грешка #4: Пиће из погрешне врсте пехара

Оне укусне кинеске шољице чаја које извадите за чајанку или супер-функционалну шољу за кафу Цорелле које сте годинама имали брзо ће се спустити на температури, остављајући вам (дахтање!) собну температуру Јое. Шоља са дебелим зидовима дуже одржава врелу температуру кафе. Покушајте да пронађете а вечера у стилу бела шоља за кафу са дебелим зидом. Такође волимо да пијуцкамо из чврстих, ручно израђених керамичких шољица. Затим научите како уклонити мрље од кафе у случају изливања.

6/11

нуттакит/Схуттерстоцк

Грешка #5: Коришћење устајалог пасуља

Ово улази на територију штребера кафе... али опет, ко жели да попије слабу кафу? У идеалном случају, желите да користите пасуљ који је печен у последње три недеље. Најлакши начин да то потврдите је да знате датум печења. Пржилице кафе које продају своја зрна на лицу места често ће означавати кесе са овим подацима. Ако у продавници или на фарми узмете врећу локалног пасуља, проверите дно паковања-тамо често утисну датум. (У међувремену, желите да појачате укус досадне шоље? Покушајте да закуцате колачић.)

7/11

Схулевскии Володимир/Схуттерстоцк

Грешка #6: Утврђивање мерења

Кашика вашег недавно печеног и пажљиво млевеног пасуља у филтер оком је навика коју ћете сада желети да прекинете. Мерни основи вам омогућавају да контролишете јачину чаше. Добро правило је да користите осам жличица нагомиланих за француску пресу од 34 унце (стандардне величине). То ће резултирати смелом и асертивном кафом - али не тако јаком као еспрессо.

8/11

Оливесхадов/Схуттерстоцк

Грешка #7: Не надограђујете шећер и млеко

Начин на који особа пије своју кафу је ствар личног избора, али увек препоручујемо да покушате да добијете највише укуса за ваш гутљај. Многи кафићи имају те мале смеђе пакете сировог шећера (познатог и као турбинадо шећер). Овај заслађивач једноставно има бољи укус од белог шећера. Што се тиче млека, волимо да се разбацујемо и користимо пуномасно млеко или пола-пола. Немасно млеко може да залива кафу. Заиста желите да се препустите? Направите један од наших најбољих колача од кафе и проведи невероватно јутро.

9/11

биггарн.се/Схуттерстоцк

Грешка #8: Употреба нетачног односа кафе према води

Јесте ли икада пробали шољу кафе и помислили, вау, то је заиста слабо? Можда има превише воде - или недовољно кафе - да би пропорција успела. Конвенција је да почнете са две велике кашике кафе по шољи, а затим по потреби промените будуће напитке. Погледајте ову другу невероватну употребу филтера за кафу у вашем дому.

10/11

скифисх/Схуттерстоцк

Грешка #9: Уштеда у квалитету воде

Примамљиво је користити воду из славине јер је бесплатна и само притиснете славину, али заиста ћете осетити разлику када пређете на филтрирану воду или флаширана изворска вода. То је зато што ове повишене воде не садрже минерале и нису киселе. У супротном, нечистоће воде из славине ће утицати на укус јутарњег напитка. Јесте ли знали да филтере за кафу можете користити и за брисање прашине? Одлично раде!

11/11

иулана/Схуттерстоцк

Грешка #10: Чување кафе на погрешном месту

Не постоји једно право место за складиштење кафе. Али желите да пронађете место без влаге. То може значити коришћење контејнера са херметички затвореним поклопцем (као што је тегла за зидање) или чување кесе или кафе кафе на полици или задњем делу оставе (и, не, не у замрзивачу: унутра је влажно). Погледајте овај видео да бисте сазнали како сами да направите апарат за кафу. Тако је једноставно, а ваши пријатељи ће дефинитивно бити импресионирани!