Do It Yourself
  • Какая посуда лучшая?

    click fraud protection

    Пытаетесь найти лучшую посуду? Профессиональный повар делится своими любимыми способами использования кастрюль и сковородок из различных материалов.

    горшки; сковороды; посуда; кухняФотография: `` Вкус дома ''

    Хороший набор посуды может стать отличием между приготовлением потрясающей еды и ее провалом. Сковорода из нержавеющей стали должна стать вашей рабочей лошадкой на кухне, а сковорода с антипригарным покрытием необходима для приготовления идеальных яиц. А чугунная сковорода так полезна; Я определенно возьму его с собой на необитаемый остров! Но какая посуда самая лучшая и когда ее следует использовать?

    Плюс: ознакомьтесь с девятью кухонными гаджетами, которые делают ВСЕ.

    Нержавеющая сталь

    Сковороды из нержавеющей стали - это классика, и они служат вечно. Они очень прочные, легкие, а некоторые бренды даже обладают магнитными свойствами (что делает их совместимыми с индукционным нагревом). В отличие от меди или алюминия, они не вступают в реакцию с пищевыми продуктами, поэтому из нержавеющей стали я могу готовить все и вся.

    Купите здесь набор кастрюль из нержавеющей стали.

    Когда это использовать: Варка пасты, подрумянивание масла или приготовление соусов для сковороды - это идеально. Я часто использую сковороду из нержавеющей стали попеременно с закаленной чугунной сковородой при обжаривании мяса и овощей.

    Не прилипающий

    Тефлон и другие антипригарные покрытия содержат такие химические вещества, как PTFE и PFOA, которые вызывают проблемы со здоровьем. На протяжении многих лет они считали посуду с антипригарным покрытием плохой репутацией, но с развитием технологий антипригарные сковороды стали безопаснее. Хорошая сковорода с антипригарным покрытием, безусловно, незаменима на кухне, потому что ее скользкая поверхность вообще не требует масла. Ваша еда не прилипнет (что также упрощает ее очистку).

    Купите здесь набор посуды с антипригарным покрытием.

    Когда это использовать: Антипригарное покрытие - мой лучший выбор для приготовления яиц, будь то жареные, омлет или легкие. Мне также нравится антипригарная сковорода для блинов или блинов, и если я пытаюсь приготовить нежирные или обезжиренные блюда без масла, я без сомнения выбираю антипригарные.

    Затем ознакомьтесь с 10 предметами для кухни, которые понадобятся каждому начинающему кулинару.

    Керамика

    Новым на рынке посуды с антипригарным покрытием является керамическое покрытие. Это более экологически чистый вариант (Вот еще несколько способов сделать кухню экологически чистой!) и не содержит вызывающих беспокойство химикатов. Но керамическая посуда не предназначена для длительного воздействия высоких температур, поэтому просто используйте керамические сковороды только для приготовления на медленном огне.

    Купите здесь набор керамических кастрюль.

    Когда это использовать: Используйте его в любое время, когда вы будете использовать сковороду с антипригарным покрытием, если вас беспокоит химическое покрытие.

    Чугун без покрытия

    Чугун без покрытия - это классический черный тяжелый чугун, который использовала ваша бабушка. При выдержке (Узнайте, как приправлять здесь), это прекрасная альтернатива посуде с антипригарным покрытием. Я бы не стал варить в нем яйца, но я использую чугун, чтобы готовить практически любое другое вещество, которое не хочу прилипать. Чугун может соперничать с моей сковородой из нержавеющей стали в качестве самой часто используемой посуды в моем доме.

    Купите здесь чугунную сковороду.

    Когда это использовать: Используйте его практически для всего! Я всегда выбираю чугун для кукурузного хлеба и завтрака. Он также отлично подходит для любых блюд, которые начинаются на плите и заканчиваются в духовке.

    Psst! Эти гаджеты любит больше всего Taste of Home Test Kitchen.

    Эмалированный чугун

    Этот тип чугунной посуды с покрытием прославился красивыми цветами Le Creuset и Staub. Их не нужно приправлять, как чугун без покрытия, что упрощает их очистку.

    Купите эмалированную чугунную сковороду здесь.

    Когда это использовать: Тушение, тушение или приготовление супов и бульонов - фарфоровая эмалированная посуда сделает все это и будет хорошо выглядеть при этом. Еще мне нравится моя эмалированная голландская духовка для жарки во фритюре.

    Стеклянная посуда

    Стекло не реагирует, а это значит, что еда не приобретает запаха от стеклянной формы для запекания. Кроме того, она лучше сохраняет тепло, чем металлическая форма для выпечки, что отлично, если вы хотите, чтобы запеканка оставалась теплой на столе. Никогда не нагревайте стекло на плите или под жаровней, иначе оно может разбиться.

    Купите здесь стеклянную форму для запекания.

    Когда это использовать: Стекло идеально подходит для запеканок, жареного мяса или лазаньи. В общем, я использую его только для выпечки, в которой есть влажные ингредиенты, например, для кобблера из яблок.

    Металлические формы для выпечки

    Металл быстро нагревается и лучше проводит тепло, чем стекло. Это означает, что ваша еда будет иметь более коричневый цвет и хрустящие края. Имейте в виду, что алюминий вступает в реакцию с кислыми продуктами, поэтому при выпечке с помидорами или цитрусовыми придерживайтесь стекла.

    Купите металлическую форму для запекания здесь.

    Когда это использовать: Я обычно выбираю металл для выпечки (например, пирогов, печенья или хлеба). Я также использую его для всего, что хочу получить немного более подрумяненного качества, например, для мясного рулета.

    Плюс: 12 видов чугунной посуды, о которых вы должны знать

    Каждый продукт выбирается нашими редакторами независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

    Популярные видео

    Линдси Д. Мэттисон
    Линдси Д. Мэттисон

    Линдси Д. Мэттисон - профессиональный повар и кулинар. После окончания школы Cascade Culinary, Линдси с 2013 по 2016 год работала шеф-поваром в Jackson's Corner в Бенде, штат Орегон. Ее искренняя страсть к еде и экологически чистые методы питания привели ее к тому, что она нашла в себе фермера. Она живет в Дуранго, штат Колорадо, где наслаждается испытаниями и ошибками небольшого земледелия. Линдси в настоящее время работает над кулинарной книгой, которая учит домашних поваров, как готовить красивые блюда без рецепт под предварительным названием «Искусство бриколажа: развитие уверенности и творчества в Кухня."

instagram viewer anon