Hva er en konveksjonsovn?

Hvis du noen gang har sett inn i en ovn og lagt merke til en vifte som surrer bak, ser du på en konveksjonsovn. Den fanen er hemmeligheten til suksess. Viften sirkulerer varmen gjennom ovnen og tilbereder jevnt det som er inni – veldig lik teknologien som brukes i en luftfrityrkoker.

Vi elsker varmluftsovner fordi de tilbereder en mør grytestek til perfeksjon og baker kaker bakt med en gyllenbrun finish. I tillegg er konveksjonstilberedning kjent for redusert tilberedningstid og forbedret energieffektivitet.

Konveksjonsovner vs. Konvensjonelle ovner

EN vanlig ovn bruker et enkelt varmeelement, vanligvis plassert på toppen eller bunnen av ovnen. Det kan resultere i varme og kalde flekker i ovnen. Som Whirlpools

Institutt for hjemmevitenskap forklarer: «I en tradisjonell ovn vil stativet nærmest varmekilden ha den høyeste temperaturen, med stativet lengst unna med det laveste.» Du kan se hvorfor det handler om viften når det kommer til konveksjon ovner! Viften som blåser varmluft rundt hvert stativ sikrer en jevn temperatur gjennom hele ovnen, tilberede maten mer jevnt.

Når du skal bruke konveksjonsinnstillingen

Sirkulasjonen av varm luft i konveksjonsbaking resulterer i jevne brunede overflater – tenk på fjærfeskinn, svinestek og fruktpaier med dobbel skorpe. Det er flott for stekte grønnsaker, stekt kjøtt, og selvfølgelig informasjonskapsler. Luftsirkulasjon betyr også at to panner med kaker som stekes samtidig på øvre og nedre ovnsriller vil steke jevnt uten å måtte rotere formene. Bare ikke overfylt ovnene, da luften trenger plass til å sirkulere.

Når Ikke for å bruke konveksjonsinnstillingen

Du vil imidlertid hoppe over konveksjonsinnstillingen med visse oppskrifter. La dine seige kaker, ostekaker og vaniljesaus bake tradisjonelle. Disse rettene vil få uønsket bruning og tørrhet hvis de bakes i varmluftsovn.

Tips for vellykket konveksjonsmatlaging

Så nå som du vet fordelene med å lage mat med varmluftsovn - er det noen andre triks med metoden? Selvfølgelig! Vi har noen tips for suksess med konveksjon:

• Baker en eller to testkaker før du tar tak i hele partiet. Du ønsker å kunne justere steketiden og temperaturen for best resultat.
• Reduser ovnstemperaturen med 25 ° F. Ovnen din kan automatisk redusere temperaturen med 25°F når en varmluftsbake er valgt. For å finne ut om ovnen din gjør dette, se bruksanvisningen. Du vil ikke finne ut på den vanskelige måten at du reduserte temperaturen unødvendig, og nå er kakene dine understekte og overspredning!
• Sjekk maten din 10 til 15 minutter tidligere enn oppskriften tilsier.
• Det viktigste elementet er luftsirkulasjonen. Så tillat et par tommer over og under hvert element du lager mat.
• Bruk tallerkener med lave sider (som kakeark) for optimal luftstrøm.

Erica Young er en frilansskribent og innholdsskaper, og spesialiserer seg på hjemme- og livsstilsartikler. Hun elsker å skrive om hjemmeinnredning, organisering, relasjoner og popkultur. Hun har en bachelorgrad i journalistikk og massekommunikasjon.