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  • Perché non dovresti mai avvolgere gli avanzi nella pellicola

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    Il foglio di alluminio serve per cuocere, non per conservare gli avanzi.

    Un pesce intero al forno, un piatto della tradizione. Ogni ingrediente di questo corso è naturale e fresco. Colpo di cibo vista dall'alto.DannyLerner/Shutterstock

    Gli avanzi refrigerati in genere durano fino a quattro giorni se gli avanzi sono sigillati e conservati correttamente. Per la maggior parte delle persone, coprire un piatto con un foglio di alluminio e metterlo in frigo è un modo semplice e veloce per conservare il cibo. Tuttavia, avvolgere il cibo in un foglio di alluminio è anche un modo semplice per esporsi a rischi per la salute.

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    Proprio come abbiamo bisogno di aria per respirare, i batteri hanno bisogno di aria per prosperare. Alcuni batteri come stafilococco e Bacillus cereus, che causa malattie di origine alimentare, producono tossine che non vengono distrutte dalle alte temperature di cottura. Quando un pasto caldo viene lasciato a temperatura ambiente per più di due ore, i batteri crescono rapidamente, secondo la Dipartimento della Salute dello Stato di Washington.

    L'uso di un foglio di alluminio per coprire il cibo comporta lo stesso rischio, poiché non sigilla completamente il cibo dall'aria. "Quando è presente l'aria, ciò consente ai batteri di crescere più velocemente, quindi vuoi davvero ottenere i contenitori giusti e imballare le cose in modo appropriato", afferma Lindsay Malone, un dietista registrato presso il

    Clinica di Cleveland. "Altrimenti, il tuo cibo non durerà."

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    La regola d'oro di Malone per imballare gli avanzi è sigillarli sempre in contenitori poco profondi e ermetici per accelerare il processo di raffreddamento e tenere lontani i batteri dal cibo. E assicurati di mettere il cibo in frigo entro due ore prima che i batteri abbiano il tempo di devastare tutto il pasto cucinato in casa che hai passato ore a preparare e cucinare. I latticini e i prodotti a base di carne sono particolarmente inclini alla crescita di batteri, il che ribadisce quanto sia importante utilizzare contenitori ermetici per tutti gli avanzi. Inoltre, assicurati di buttare via tutto il cibo che è rimasto fuori più a lungo. Queste sono le 20 cibi che non dovresti mai mettere in frigorifero.

    “Se ti avanza cibo in abbondanza, la cosa più intelligente da fare sarebbe metterne una porzione nel frigorifero, quindi confezionarne una porzione davvero bella in contenitori ermetici e metterla nel congelatore", afferma Malone. "E poi quando sei pronto per mangiarlo, tiralo fuori."

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